Backofen auf ca. 160 °C Umluft vorheizen,1 Spaghettikürbis (1,2kg) halbieren und entkernen
Backblech mit Backpapier auslegen und Kürbis mit Schnittfläche nach unten auflegen 40min im heißen Ofen garen, bis er weich ist
60g getrocknete Tomaten in Öl, abtropfen, abwaschen und fein Würfeln
1 Knoblauchzehe hacken, 1 TL Kapern hacken, 100g Artischocken in Öl abtropfen und in grobe Stücke schneiden
alle Zutaten in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, 60g Semmelbrösel dazu geben.
Kürbis aus den Ofen holen, das Fruchtfleisch mit der Gabel lösen, warme Masse aus der Pfanne drüber geben und mit Parmesanhobel bestreuen