200g Rote Bete (gekocht und püriert), 50g Kokosmehl, 150g 85% Schokolade, 2 EL Kakao, 5 Eier, 150g Butter oder Kokosöl, 1 TL Backpulver, 85g Zucker oder Honig und etwas Vanille
- Butter/ Kokosöl mit der Schokolade im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen
- Eier trennen, Eiweiß steif schlagen
- Kakao, Backpulver und Kokosmehl miteinander vermischen
- Eigelb mit Vanille, Zucker/ Honig cremig rühren
- Schokoladenmasse zum Eigelb geben
- Rote Bete zur Kakao- Mehlmischung geben, das zur Eigelb/ Schokoladenmasse geben und danach den Eischnee unterheben
- Teig in eine gefettete Kuchenform geben
30- 45min bei 170°C im Ofen backen